Het project smaakklassen is in de afrondingsfase

Daarom is het niet meer mogelijk u aan te melden voor een smaakklas.

Gelukkig zijn er in de 5 jaar dat we smaakklassen geven op Zeeuwse VO scholen honderden scholieren in aanraking gekomen met de smaak van, en het verhaal achter, duurzame streekproducten. Ook wij vinden het jammer dat dit succesvolle project afloopt.

Omdat wij scholen wel de mogelijkheid willen geven om zelfstandig een smaakcarrousel te draaien op school in 2 lesuren, hebben we hiertoe een lespakket samengesteld. Dit pakket bevat  naast een handboek (zie hieronder), ook 3 voeldozen, 2 kleurstoffen en geplastificeerde opdrachtkaartjes (zitten ook in bijlage handboek om evt. zelf te maken).

download hier Handboek Smaakcarrousel

Een lespakket is gratis, maar de  verse ingrediënten die nodig zijn en het eventueel inhuren van een kok zijn voor kosten van de school. We hebben een regeling getroffen met 'maak de Switch', in het handboek leest u hoe u in aanmerking komt om de koks vergoed te krijgen via deze regeling die loopt tot eind 2014.

Er is een beperkt aantal lespakketten, de aanvragen worden naar volgorde van aanmelding behandeld.

wat is een smaakcarrousel?

Tijdens een smaakcarrousel gaan uw leerlingen in 2 lesuren tijd smaak beleven en bewustwording bijbrengen over duurzaam streekgebonden voedsel.

Over het algemeen zijn 4 leslokalen nodig die bij elkaar in de buurt liggen, waarvan 1 lokaal kookfaciliteiten heeft. De leerlingen zijn in 4 groepjes verdeeld en elk groepje gaat elke 20-25 minuten draaien naar een volgend lokaal. Op deze manier komen ze in:

1. het kennislokaal (quiz opdrachten)

2. het lokaal met koks in opleiding door Scalda (hotelschool M'burg) waar ze een smaaktest doen en leren welk deel vd tong wat proeft

3. het zintuigenlokaal waar ze blind voelen, proeven en ruiken aan diverse voedingsmiddelen

4. lokaal met de kok waar ze onder begeleiding een gerecht klaar maken (en opeten natuurlijk!)

Voor vragen of het aanvragen van een lespakket kunt u zich wenden tot IVN Zeeland, Paulien van 't Westeinde 0113-211675

“Ik dacht dat het een asperge was, maar nu we er chips van gemaakt hebben blijken schorseneren gewoon lekker”

Het project Smaakklassen laat leerlingen op verschillende manieren smaak beleven. Door een combinatie van online theorielessen enerzijds en een praktijkgedeelte anderzijds, proberen we ze inzicht te geven in de smaak van voedsel.
Met deze kennis en ervaring over gezond en duurzaam voedsel, zullen jongeren betere keuzes kunnen maken omtrent hun eten nu en in de toekomst.

IVN wil de Zeeuwse jongeren bereiken. Het is van belang dat (onderbouw-) leerlingen in (alle niveaus van) het voortgezet onderwijs de smaak van voeding onderkennen, weten hoe duurzaam voedsel geproduceerd wordt, waar het vandaan komt, weten hoe het verwerkt wordt en op basis daarvan de kwaliteit kunnen beoordelen (keuzes kunnen maken). De doelstelling van de smaakklas is niet om van de leerling een topkok te maken, maar wel zijn of haar smaakreferentie te verbreden. Dat de leerling interesse krijgt in eten en erachter komen dat gezond voedsel niet alleen een noodzakelijk kwaad is, maar kan ook ‘fun’ zijn.

De smaakklassen zijn opgebouwd uit drie delen

1. Online lesprogramma (‘Weet wat je eet’ van het Voedingscentrum, Den Haag). Goede theoretische onderbouwing, wij adviseren dan ook om naast de zeven standaard lessen, de twee verdiepingslessen over ‘duurzaam consumeren’ en ‘milieu, voedsel en productiemethoden’ te volgen. 

2. Regionale invulling door gastles (bv kok of biologische boer in de klas) of excursie (bv regionale producent). 

 
3. Smaakcarrousel (op school) waarbij bewustwording en uitwisseling tussen jong en oud de toverwoorden zijn. Hier gaan leerlingen, eventueel samen met bewoners uit een meewerkende zorginstelling, in groepjes verschillende lokalen langs. Waar ze proeven, voelen en ruiken aan eten. Voedsel wordt beleefd door smaaktesten te doen, maar ook wat klaar te maken. Op een interactieve manier wordt hun kennis getoetst en discussie uitgelokt in de Kennisquiz..

Doelgroep:  Zeeuwse VMBO, HAVO en VWO klas 1/2
Vorm:  Lessenserie binnen één vak of vakoverstijgend. Ook kan het als roosterdoorbrekend project worden uitgevoerd. 
Tijdsinvestering lesuren: 

1 of 2 voor gastles, 2 voor carrousel, dagdeel voor excursie, 9 lesuren voor theorielessen online.
Kosten:  Het online lesprogramma kost €17,50 (per klas) en wordt rechtstreeks betaald aan het Voedingscentrum in Den Haag.
Normaliter hanteren wij (bij Scholen voor Duurzaamheid projecten) standaard deelnemerskosten. Omdat bij smaakklassen een groot deel van de kosten zitten in de reiskosten voor praktijkles (excursie) en dit per school aanzienlijk verschilt, hebben wij besloten om geen vaste deelnemerskosten in rekening te brengen. Echter de reiskosten naar de excursie en/of van de gastdocent zijn voor rekening van de school. 

Wij streven er naar om zoveel mogelijk leerlingen een smaakklas aan te bieden. Maar door het grote aantal aanmeldingen in het verleden, worden aanvragen op volgorde van binnenkomst behandeld.

Bel voor meer informatie met de scholencontactpersoon van provincie Zeeland: Paulien van ‘t Westeinde, tel. 0113-211675